Ukai

C’est la fin de l’été, pile poil la bonne période pour aller voir les sessions de pêche aux cormorans (ou Ukai 鵜飼), qui se déroulent sur la rivière Oi, à Arashiyama.

Confortablement installés sur les barques à fond plat placées en file indienne au milieu de la rivière, on peut ainsi voir les équipées (3 hommes et 4 cormorans) descendre le courant, à la recherche bien sur de friture, plus particulièrement de Ayu (鮎), petits poissons à la chair sucrée qui se dégustent ensuite grillés avec du sel.

Les cormorans sont tenus en laisse par leur maitre : Ushô (鵜匠). La laisse, utile pour rapatrier l’oiseau lorsque celui-ci a fait une prise, est également là pour justement lui serrer suffisamment le cou afin qu’il n’avale pas le poisson qu’il vient de prendre et puisse donc le recracher sans encombre.

Cette technique de pêche est donc l’une des plus naturelle qui soit, utilisant les facultés du cormoran qui peut attraper sa proie de manière souple et rapide mais par dessus tout qui peut s’apprivoiser et se laisser entrainer par l’homme !